Pri odabiru nove pećnice, mnogi se suočavaju sa pitanjem koji sistem čišćenja odabrati: pirolitički, katalitički ili hidrolizni. Ovo nije jednostavno, ali je veoma važno pitanje koje ne treba zanemariti. Svaki od navedenih sistema ima svoje prednosti i nedostatke. Razmotrimo ih ispod kako bismo pomogli u donošenju informisane odluke pri kupovini pećnice.
Pirolitički sistem čišćenja
Kako je uređeno:
Njegova osnova leži u činjenici da čak i najtvrdokornija prljavština sagoreva i uklanja se na temperaturi blizu 500°C. Upravo tu temperaturu dostiže rerna tokom čišćenja. Trajanje ciklusa pirolitičkog čišćenja može biti programirano.
Prednosti:
- Idealna čistoća: Ovo je najkompletniji režim čišćenja jer uklanja mast i šećer, čak i na teško dostupnim mestima.
- Jednostavnost upotrebe: Nakon pirolitičkog čišćenja dovoljno je samo obrisati tanak sloj pepela koji ostane od sagorele prljavštine. Rerna će biti besprekorno čista.
- Ekonomičnost: Možete programirati ciklus pirolitičkog čišćenja tokom perioda nižih tarifa za struju, pokrenuti ga odmah nakon kuvanja kako biste iskoristili toplotu u rerni ili štedeti energiju prilagođavanjem programa količini prljavštine u rerni.
- Bezbednost: Temperatura takozvanih „hladnih“ vrata ostaje ispod oko 60°C tokom pirolitičkog čišćenja i 30°C kada se rerna zagreva do 200°C. Vrata ostaju zaključana dok unutrašnjost rerne ne ohladi. Tako je rizik od opekotina minimalan. Ventilator za hlađenje i pojačana izolacija pomažu u zaštiti kuhinjskog nameštaja.
Nedostaci:
- Rerne sa pirolizom su skuplje od sličnih modela sa katalitičkim ili hidroliznim čišćenjem.
- Visoka temperatura rerne stvara dodatno opterećenje na kuhinjski nameštaj. Potrebne su dodatne konsultacije sa stručnjacima o tome koji materijali su prikladni za izradu kuhinje i da li je potrebno predvideti odvod toplog vazduha.
- Često modeli sa pirolizom dolaze bez teleskopskih vodilica.
- Tokom pirolize može se pojaviti miris sagorevanja.
Katalitičko čišćenje rerne
Kako je uređeno:
Rerne sa katalitičkim čišćenjem prepoznaju se po poroznim unutrašnjim zidovima, koji su grubi na dodir. Ovaj tip zidova sastoji se od specijalnog materijala: oksida cerijuma, mangana ili bakra. Naslage masnoće oksidiraju se i razlažu na vodu i organske ostatke. Ceo proces se odvija pri uobičajenoj temperaturi pečenja – nešto iznad 200°C.
Prednosti:
- Lako i brzo: Rernu je moguće očistiti katalitički uključivanjem na maksimalnu temperaturu na 10-15 minuta nakon svake upotrebe.
- Ekonomičnost: Katalitičke rerne su jeftinije od pirolitičkih rerni.
Nedostaci:
- Dodatno ručno čišćenje: Potrebno je više rada sa sunđerom ili krpom. Sve naslage se ne pretvaraju u pepeo kao kod pirolize. Neki proizvodi, kao što je šećer, ostaju zalepljeni za zidove rerne.
- Ograničen vek trajanja katalitičkih zidova: U zavisnosti od upotrebe, potrebno ih je zameniti nakon otprilike 5 godina (ili 300 sati).
- Zabranjena upotreba aluminijumske folije, abrazivnih ili sredstava za čišćenje: Ne smeju se koristiti za ovaj tip rerne.
- Nepotpuna pokrivenost specijalnom emajlom: Često je specijalnom emajlom prekriven samo deo unutrašnjosti rerne. Zadnji deo i vrata moraju se čistiti ručno.
- Skuplje od hidroliznih modela: Metod zagrevanja zahteva više izolacije i jaču otpornost u poređenju sa drugim rernama, što povećava cenu.
Rerne sa hidroliznim čišćenjem
Kako je uređeno:
Najjednostavnija i ekološki najprihvatljivija opcija. Zasniva se na efektu „parnog kupatila“. Dovoljno je naliti malo vode i nekoliko kapi deterdženta na dno rerne i postaviti program na hidrolizu. Prljavština u rerni omekšava i lako se odvaja, što olakšava čišćenje.
Prednosti:
- Jednostavnost: Ostavite na 30 minuta. Prljavština se može ukloniti brisanjem sunđerom ili krpom.
- Ekonomičnost i ekološka bezbednost: Hidroliza ne zahteva veliku količinu energije.
- Niska cena: Ova metoda je pristupačnija u poređenju sa drugim metodama čišćenja.
Nedostaci:
- Potrebno je čišćenje odmah nakon pripreme hrane: Efikasna je samo ako mast nije osušena.
- Nije samočišćenje: Sve nečistoće je potrebno ukloniti ručno.
Zaključak
Podvučimo crtu:
- Rerne sa pirolizom su jednostavnije za korišćenje i efikasnije u poređenju sa katalitičkim rernama, ali su i skuplje.
- Katalitičke ploče ne apsorbuju šećer, pa su pogodne za kuvare koji retko peku kolače. Rezultat čišćenja je, u celini, lošiji nego kod pirolize.
- Čišćenje rerne parom je ekološko i troši malo energije, ali zahteva više ručnog čišćenja i primenu nakon svake upotrebe rerne.
Napomena: Metoda čišćenja je važna, ali nije odlučujući faktor pri izboru rerne. Za bilo koju rernu važniji su ravnomerno zagrevanje i održavanje tačnog temperaturnog režima.
